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Beringela Recheada & Puré de Couve-flor

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Hi Beautis!

Beringela Recheada & Puré de Couve-flor

É com todo o gosto e felicidade que vos trazemos uma receita deliciosa de Beringela Recheada & Puré de Couve-flor. Para esta rubrica contamos com a ajuda da minha querida amiga Daniela. A Dani é eloquente, simpática, e tem um gosto muito peculiar na cozinha! Visitem o blog, ainda bebé, mas com conteúdos apaixonantes. Concordo com a Daniela quando ela advoga que cozinhar é das melhores terapias que existem.

Beringela recheada é das melhores coisas de sempre e puré de couve-flor, é a melhor alternativa para quem não passa sem a bela da batata. Se nunca provaram, aqui está uma excelente oportunidade! Desde já quero dizer que vocês podem e devem alterar a receita mediante o vosso gosto.
Beringela Recheada
Para a Beringela Recheada: 
– 1 Beringela;
– 1 Cebola picada;
– 2 Tomates picados (mais saudável) ou 1 colher de sopa de polpa de tomate;
– 1 Cogumelo Portobello;
– 1 Lombo de Salmão
– 3/4 Camarões.
– 50gr de Queijo ralado
– Sal, pimenta 5 bagas, alho e azeite.
Para o Puré de Couve-flor:
– 1 Couve-flor;
– 1 Colher de sobremesa de manteiga ou creme vegetal (mais saudável);
– 4/5 Colheres de sopa de leite ou (no meu caso) creme de culinária de soja.
– Sal, alho, pimenta e noz-moscada.
  • Abre-se a beringela ao meio e retira-se o conteúdo da mesma, reservando a casca; pica-se o recheio da beringela e reserva-se.
  • Num tacho com água, coze-se o lombo de salmão e os camarões durante 7 minutos.
  • Numa wok (para quem não tem, utilize uma frigideira), junta-se uma colher cheia de sopa de azeite, alho e a cebola picada. Deixa-se alourar durante cerca de 5 minutos. Junta-se o tomate picado ou a polpa de tomate e o recheio da beringela e deixa-se a cozinhar por mais 5 minutos. Em seguida, junta-se o cogumelo, devidamente limpo e cortado.
  • Assim que este preparado estiver cozinhado, junta-se o lombo de salmão desfiado e o camarão cortado aos bocadinhos. Tempera-se com sal e pimenta a gosto. Deixem apurar durante 2 minutos. Assim que estiver apurado, está na hora de rechear as cascas da beringela e polvilhar com o queijo ralado.
  • Pré-aqueçam o forno nos 180ºC e levem a cozinhar durante 30 minutos.

  • Enquanto a beringela está no forno, passamos para o puré.  Coze-se a couve-flor num tacho com água, sal e o alho durante 15/20 minutos. Assim que estiver cozida, juntamos a colher de sobremesa de manteiga ou creme vegetal e o leite ou o creme de culinária de soja. Trituramos com a varinha mágica até obtermos o puré. Assim que atingir esse ponto, tempera-se com noz-moscada, pimenta e se necessário, uma pitada de sal.

Beringela Recheada

E nisto, a beringela está pronta e é só servir.
Fácil e delicioso!
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11 Comments

  1. mariana

    12 Fevereiro, 2016 at 4:51 pm

    que bom aspeto!!
    beijinho

    • Neuza Mariano

      Neuza Mariano

      13 Fevereiro, 2016 at 10:09 pm

      Muito obrigada Mariana.
      A Daniela é uma excelente cozinheira.

      Muitos beijinhos.

  2. Catarina sofia Vares

    12 Fevereiro, 2016 at 4:54 pm

    Nunca tinha pensado em fazer esse tipo de puré mas adorei a ideia (acho que o marido é que não vai achar piada ahaha). Tenho que experimentar esta receita que parece maravilhosa! Obrigada pela partilha, beijinhos querida ❤❤

    • Neuza Mariano

      Neuza Mariano

      13 Fevereiro, 2016 at 10:09 pm

      É verdade.
      E é muito saudável.
      Vais ver que o teu marido vai adorar, adiciona um pouco de pimenta preta, fica maravilhoso.

      Muitos beijinhos.

  3. Lili Carmo

    12 Fevereiro, 2016 at 7:13 pm

    Hummm ke belo aspecto deve ser delicioso… Gostei do post está bem formado e kompreensivel. Parabens minha linda…

  4. blogasbolinhasamarelas

    13 Fevereiro, 2016 at 11:51 pm

    Puré de couve flor é muito bom!!

    beijinho
    http://www.blogasbolinhasamarelas.blogspot.pt

  5. TehTeh B

    14 Fevereiro, 2016 at 9:05 pm

    olha, eu descobri recentemente que gosto muito de beringela, mas assim ainda não comi =P

    http://tehteh25.blogspot.com

    xoxo

    • Neuza Mariano

      Neuza Mariano

      16 Fevereiro, 2016 at 5:09 pm

      Esta receita é maravilhosa.
      Já experimentei parecida.
      Beijinhos

  6. Joana Rodrigues

    15 Fevereiro, 2016 at 12:48 am

    Tem tão bom aspecto!! Vou experimentar de certeza!! 🙂

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